2008.09.14 (Sun)
アプリコットパイ
杏は、生のままで食べるよりも熱を加えた方が
やはり甘酸っぱくなって美味しいですね。
サクサクのパイとちょっと甘みのあるカスタードクリームに
甘酸っぱい杏のシロップ漬けのハーモニーがいい感じのパイになりました。
杏を皮付きのままシロップ漬けにしていましたが
そのまま食べると皮が残る感じがしたので
手で強引に皮を剥いてしまったので杏の表面がちょっと凸凹してます（汗）
でも、皮を剥いたら綺麗なオレンジ色に！！
カスタードクリーム、牛乳はオーガニックのスーパーで売ってる
ちょっとお値段高めの瓶入りの美味しい牛乳を使ったのに
卵は、卵白を使う予定がなく全卵で作ってしまった〜
ファーマーズマーケットで買った杏をシロップ漬けに
していたものが少し色が悪くなってきたため
それを使い切るために冷凍庫にストックのあった
Pepperidge Farm の冷凍パイシートを使い
カスタードクリームは、電子レンジで簡単に作りました。
やはり甘酸っぱくなって美味しいですね。
サクサクのパイとちょっと甘みのあるカスタードクリームに
甘酸っぱい杏のシロップ漬けのハーモニーがいい感じのパイになりました。
杏を皮付きのままシロップ漬けにしていましたが
そのまま食べると皮が残る感じがしたので
手で強引に皮を剥いてしまったので杏の表面がちょっと凸凹してます（汗）
でも、皮を剥いたら綺麗なオレンジ色に！！
カスタードクリーム、牛乳はオーガニックのスーパーで売ってる
ちょっとお値段高めの瓶入りの美味しい牛乳を使ったのに
卵は、卵白を使う予定がなく全卵で作ってしまった〜
ファーマーズマーケットで買った杏をシロップ漬けに
していたものが少し色が悪くなってきたため
それを使い切るために冷凍庫にストックのあった
Pepperidge Farm の冷凍パイシートを使い
カスタードクリームは、電子レンジで簡単に作りました。
2008.09.09 (Tue)
二段のバースデーケーキ
今日は、Yuu の15歳のBirthday 
ちょっと早めに日曜日にお祝いしました。
バースデーケーキは、18cm と 22cm のケーキを2台焼き
それを重ねて
二段ケーキにしました。
二回に分けてケーキを焼くのは面倒だったので
カステラを作るときの分量とたいして変わらない〜と
卵8個に砂糖を加え一度に共立てしちゃいました（爆）
失敗するかもと思いましたが、2台とも上手く焼けました。
計量も洗い物も一度で済んでラッキー
22cmのケーキは、ナイフの長さがギリギリで
カットしにくくて水平にカット出来なかった（残念）
生クリームを丸口金で絞りだしたんだけど
絞りだし中に途中から手の熱でダレダレに〜
こんな高さのあるケーキ、残っても冷蔵庫に入らないから無理矢理
家族にノルマを与えると「美味しいんだけどそんなに食べられない。」と大ブーイングを受け、
Yuu からは「私、ショートケーキあまり好きじゃないんだけど・・・・」のお言葉までも〜
ちょっと早めに日曜日にお祝いしました。
バースデーケーキは、18cm と 22cm のケーキを2台焼き
それを重ねて
二段ケーキにしました。二回に分けてケーキを焼くのは面倒だったので
カステラを作るときの分量とたいして変わらない〜と
卵8個に砂糖を加え一度に共立てしちゃいました（爆）
失敗するかもと思いましたが、2台とも上手く焼けました。
計量も洗い物も一度で済んでラッキー
22cmのケーキは、ナイフの長さがギリギリで
カットしにくくて水平にカット出来なかった（残念）
生クリームを丸口金で絞りだしたんだけど
絞りだし中に途中から手の熱でダレダレに〜
こんな高さのあるケーキ、残っても冷蔵庫に入らないから無理矢理
家族にノルマを与えると「美味しいんだけどそんなに食べられない。」と大ブーイングを受け、
Yuu からは「私、ショートケーキあまり好きじゃないんだけど・・・・」のお言葉までも〜
2008.09.07 (Sun)
ブルーベリーレアチーズタルト♪
この前約11lb（5kg)も採ってきたブルーベリーですが
もうストックが無くなってしまいました。
今年のブルーベリー狩りも終盤になり、これで最後かな〜と
先週の月曜日Labor Dayにまたブルーベリー狩りに行き
今回は、12.5lb(約5.7kg）採ってきました。
家族にも好評だったブルーベリーレアチーズタルトを
今回は、フランスのゴーベル社製の長角タルト型を
手に入れたので、その型を使って焼いてみました。
我が家には、長さ35cmのこのタルトを載せられるデザート皿はありません
その為、キッチンカウンタにー置いて撮影しました。
グリーンのストックが何もなかったのが残念。
丸型と違ってカットしやすい
型を変えるだけで雰囲気が違いますね。
もうストックが無くなってしまいました。
今年のブルーベリー狩りも終盤になり、これで最後かな〜と
先週の月曜日Labor Dayにまたブルーベリー狩りに行き
今回は、12.5lb(約5.7kg）採ってきました。
家族にも好評だったブルーベリーレアチーズタルトを
今回は、フランスのゴーベル社製の長角タルト型を
手に入れたので、その型を使って焼いてみました。
我が家には、長さ35cmのこのタルトを載せられるデザート皿はありません
その為、キッチンカウンタにー置いて撮影しました。
グリーンのストックが何もなかったのが残念。
丸型と違ってカットしやすい
型を変えるだけで雰囲気が違いますね。
2008.08.29 (Fri)
あんずケーキ
ケーキ型などのベーキング用品は日本に比べて
サイズの大きいものが主流のようで手頃なサイズの型を
探すのはなかなか至難の業なのですが
掘り出し物が見つかる私の大好きなオフプライス店T.J.Maxxが
近所にあるのでよく覗きに行きますが
ここで、KAISER社製の6.5インチ(16cm)のクグロフ型を発見。
日本だと3000円弱すると思うこの型をとてもお買い得な価格
8ドル位でゲットしたのにしまい込んだままで
まだ、一度も使っていなかったのです。
ちょっと試しにドライアプリコットを使って
ケーキを焼いてみることにしました。
ドライアプリコット以外の材料は、フードプロセッサーで
ガーっと混ぜた生地に刻んだドライアプリコットを加えて
型に流し込んでオーブンで40分焼きました。
焼きあがったケーキには、この前作ったアプリコットジャムを塗り塗り。
あまり、バターケーキ系のお菓子は焼かないにもかかわらず
生地にサワークリームとドライアプリコットの初組み合わせ
そしてクグロフ型を使うのも初めて（汗）
こんな試作品のケーキを快く試食してくれた
Yさんと バンブーさん、ありがとうございました。
サイズの大きいものが主流のようで手頃なサイズの型を
探すのはなかなか至難の業なのですが
掘り出し物が見つかる私の大好きなオフプライス店T.J.Maxxが
近所にあるのでよく覗きに行きますが
ここで、KAISER社製の6.5インチ(16cm)のクグロフ型を発見。
日本だと3000円弱すると思うこの型をとてもお買い得な価格
8ドル位でゲットしたのにしまい込んだままで
まだ、一度も使っていなかったのです。
ちょっと試しにドライアプリコットを使って
ケーキを焼いてみることにしました。
ドライアプリコット以外の材料は、フードプロセッサーで
ガーっと混ぜた生地に刻んだドライアプリコットを加えて
型に流し込んでオーブンで40分焼きました。
焼きあがったケーキには、この前作ったアプリコットジャムを塗り塗り。
あまり、バターケーキ系のお菓子は焼かないにもかかわらず
生地にサワークリームとドライアプリコットの初組み合わせ
そしてクグロフ型を使うのも初めて（汗）
こんな試作品のケーキを快く試食してくれた
Yさんと バンブーさん、ありがとうございました。
2008.08.24 (Sun)
ブルーベリーレアチーズタルト
昨日、晩ご飯を食べたらお腹いっぱいになってしまい
準備していたデザートは食べられそうになかったので
皆でボーリングを２ゲーム楽しんだ後に食べた
ブルーベリーレアチーズタルトです。
デザートは、何を作ろうか娘に相談すると「レアチーズケーキ」のリクエスト。
Mei は、ボトムにグラハムクラッカーやオレオを使ったレアチーズケーキは苦手なので
タルトを焼いて中にレアチーズ生地を流し込みました。
トッピングには、ブルーベリー狩りで採ってきたブルーベリーをたっぷりと！！
ブルーベリー消費作戦第一弾（笑）
生のままのブルーベリーをそのままトッピングしてもよかったのですが少し手を加え
ちょっと小粒のブルーベリーを炊いてソースを作り、大粒のブルーベリーを
そこへ加えてから、固まった生地の上にトッピングしました。
Aちゃんに「美味しかったです。」と言ってもらえてよかったです。
準備していたデザートは食べられそうになかったので
皆でボーリングを２ゲーム楽しんだ後に食べた
ブルーベリーレアチーズタルトです。
デザートは、何を作ろうか娘に相談すると「レアチーズケーキ」のリクエスト。
Mei は、ボトムにグラハムクラッカーやオレオを使ったレアチーズケーキは苦手なので
タルトを焼いて中にレアチーズ生地を流し込みました。
トッピングには、ブルーベリー狩りで採ってきたブルーベリーをたっぷりと！！
ブルーベリー消費作戦第一弾（笑）
生のままのブルーベリーをそのままトッピングしてもよかったのですが少し手を加え
ちょっと小粒のブルーベリーを炊いてソースを作り、大粒のブルーベリーを
そこへ加えてから、固まった生地の上にトッピングしました。
Aちゃんに「美味しかったです。」と言ってもらえてよかったです。
