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2010'06.13 (Sun)

自家製酵母deプレーンベーグル

先週は、ルクエパンに浮気してて
レーズン酵母とヨーグルトを使って
クイックヨーグルト酵母を起こしたのに
冷蔵庫に眠ったままになってたので
これ、そろそろ使わないといけなかもと思い
元種を作ったので
今朝、プレーンベーグルを焼きました。

今回は、こちらのレシピをお借りしました。
Cpicon 自家製酵母でプレーンベーグル by きよP

     

230℃で15分焼いたけどもう少し焼いて
焼き色を付けても良かったかな。
自家製酵母で作ってるのに3時間程で作れるの
むっちりとして美味しいベーグルだったので
全粒粉を入れたりチーズや胡麻なんかをトッピングして
また、作ってみます♪

テーマ : 作ってみた - ジャンル : グルメ

11:22  |  手作りお菓子とパン  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT   このページの上へ

Comment

ため息が出るようなツヤツヤなベーグルっ(*ノωノ)
まぶしすぎるっ。

は~~~~(羨望のまなざし)v-352
rumiさんのとこ来るといつも「きれい」とか「すごい」しか形容できなくて申し訳ないんですが(*´ω`*)

GOくん、久々の登場でしたね。
そっか、手術したんだぁ。
術後も元気そうでよかったですね(^。^)
相変わらずポテっとした体がプリチーですv-345

たれりんご | 2010年06月13日(日) 13:41 | URL | コメント編集

rumiさんは何をされても丁寧ですよね、
作る工程が。
このベーグルのつなぎ目もプロ顔負け…
どうやってもこんなにきれいにならないのはどうしてなんでしょう…?
Tocchi | 2010年06月13日(日) 19:54 | URL | コメント編集

●★たれりんごさま

自家製酵母でベーグルを作るの
2年ぶりでしたが
参考にしたレシピが良かったようで
ツヤツヤなベーグルになりました。
水分少なめのかたい生地だったけど
頑張って捏ねた甲斐がありました。

こんな自己満ブログにコメントを
頂けるだけで嬉しく思ってます♪

術後もめっちゃ元気で
抜糸に病院に行ったとき先生方に
あまりにもボロボロになった
エリザベスカラーに苦笑いされました(^^;
今、GOくん11kgあります。
rumi | 2010年06月13日(日) 21:25 | URL | コメント編集

●★Tocchiさま

私、何をするにも大雑把なので
丁寧だなんて言って頂けると
とても嬉しいです。
プロ顔負けなんてとんでもないです。
今回は、いつもより綺麗に出来たような気がしますが
つなぎ目は難しいですよね。
rumi | 2010年06月13日(日) 21:26 | URL | コメント編集

わーい、待ってました。
rumiさんのピカピカベーグル!!
いつ見ても綺麗なベーグルですね。
どうすればそんなにツヤツヤなベーグルが出来るのでしょう。
私のベーグルはツヤはあるけれど、ピカピカでは無くて、穴も茹でている間に塞がっちゃうんですよね。つなぎ目も綺麗だし・・・
一度教えて頂きたいです~
ユウ | 2010年06月14日(月) 08:20 | URL | コメント編集

●★ユウさま

ユウさんは、2年前に作った苺酵母のベーグルを
ずっと覚えてくださってますよね^^
ありがとうございます。
久々の自家製酵母でのベーグル作り
以前、どんなレシピで作ったのかも覚えていない状態で(^^;
cookpadのレシピを検索して、このレシピが
つやピカのベーグルだったので挑戦してみました。
ちょっとオーブンを予熱するの忘れケトリングが終わっても
予熱が完了していないというアクシデントが
あった割には上手く出来たのではと思ってます。
rumi | 2010年06月14日(月) 11:57 | URL | コメント編集

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