Box Lunch & あめりか★生活 in Michigan

主人（Ｋ）と長女(Mei)次女(Yuu)三女(Rin)に作るお弁当の備忘録とアメリカ・ミシガン州での生活つれづれ♪

ブルーベリーレアチーズタルト♪

この前約11lb（5kg)も採ってきたブルーベリーですが
もうストックが無くなってしまいました。
今年のブルーベリー狩りも終盤になり、これで最後かな～と
先週の月曜日Labor Dayにまたブルーベリー狩りに行き
今回は、12.5lb(約5.7kg）採ってきました。
家族にも好評だったブルーベリーレアチーズタルトを
今回は、フランスのゴーベル社製の長角タルト型を
手に入れたので、その型を使って焼いてみました。

我が家には、長さ35cmのこのタルトを載せられるデザート皿はありません

その為、キッチンカウンタにー置いて撮影しました。
グリーンのストックが何もなかったのが残念。

丸型と違ってカットしやすい

型を変えるだけで雰囲気が違いますね。

手作りお菓子とパン | TB(0) | CM(3)

あんずケーキ

ケーキ型などのベーキング用品は日本に比べて
サイズの大きいものが主流のようで手頃なサイズの型を
探すのはなかなか至難の業なのですが
掘り出し物が見つかる私の大好きなオフプライス店T.J.Maxxが
近所にあるのでよく覗きに行きますが
ここで、KAISER社製の6.5インチ(16cm)のクグロフ型を発見。
　　　　　

日本だと3000円弱すると思うこの型をとてもお買い得な価格
8ドル位でゲットしたのにしまい込んだままで
まだ、一度も使っていなかったのです。
ちょっと試しにドライアプリコットを使って
ケーキを焼いてみることにしました。
ドライアプリコット以外の材料は、フードプロセッサーで
ガーっと混ぜた生地に刻んだドライアプリコットを加えて
型に流し込んでオーブンで40分焼きました。

焼きあがったケーキには、この前作ったアプリコットジャムを塗り塗り。

あまり、バターケーキ系のお菓子は焼かないにもかかわらず
生地にサワークリームとドライアプリコットの初組み合わせ
そしてクグロフ型を使うのも初めて（汗）
こんな試作品のケーキを快く試食してくれた
Yさんとバンブーさん、ありがとうございました。

手作りお菓子とパン | TB(0) | CM(2)

ブルーベリーレアチーズタルト

昨日、晩ご飯を食べたらお腹いっぱいになってしまい
準備していたデザートは食べられそうになかったので
皆でボーリングを２ゲーム楽しんだ後に食べた
ブルーベリーレアチーズタルトです。

デザートは、何を作ろうか娘に相談すると「レアチーズケーキ」のリクエスト。
Mei は、ボトムにグラハムクラッカーやオレオを使ったレアチーズケーキは苦手なので
タルトを焼いて中にレアチーズ生地を流し込みました。
トッピングには、ブルーベリー狩りで採ってきたブルーベリーをたっぷりと！！
ブルーベリー消費作戦第一弾（笑）
生のままのブルーベリーをそのままトッピングしてもよかったのですが少し手を加え
ちょっと小粒のブルーベリーを炊いてソースを作り、大粒のブルーベリーを
そこへ加えてから、固まった生地の上にトッピングしました。
Aちゃんに「美味しかったです。」と言ってもらえてよかったです。

手作りお菓子とパン | TB(0) | CM(8)

ココナッツミルクプリン

金曜日、お友達のE さんにお出しした
ココナッツミルクを使ったちょっとアジアンテイストで
フルフル食感のプリンは、ココナッツミルクプリン。

一缶400ml/$0.99 とリーズナブルなココナッツミルクに
生クリームと砂糖を加えてふやかしたゼラチンで固めるだけの
とても簡単なデザートです。

ラズベリーをソースにして添えようかなと思いつつ
手抜きをしてそのままトッピングしちゃいました。
少し酸味があるラズベリーとココナッツミルクがいい感じでした。

手作りお菓子とパン | TB(0) | CM(0)

アップルレアチーズケーキ

明日は、夏休み前最後の補習授業校です。
退学される方が何名かいるようで、恒例のポトラックが行われるようです。
先週、Mei は、「○○さん、ポトラックにデザートお願い出来ますか？」と言われたようで
「はい、分かりました。お母さんにお願いしときます。」と返事していたようです

今日は、主人は出張に行ってるためお弁当作りはありませんので
明日のポトラック用に先程、完成したアップルレアチーズケーキをアップします。

先週、作ったりんごのレアチーズケーキのレシピをちょっと改良し
持ち運びやすいようにポーションカップ（4oz）に小分けして作りました。

今回は、小麦粉はSoftasilk を使ってスポンジケーキを天板で焼き
ショットグラスで円形にくりぬきポーションカップに敷き詰めて
アップルソース入りクリームチーズ生地を流し込んで固め
固まった生地の上に、アールグレイのゼリー生地を流し込んで固め
煮りんごのスライスをトッピングしました。